Protein-Hanf-Brot

Hallo meine Lieben, viele von Euch haben mich nach dem Rezept meines Protein-Hanf-Brotes gefragt. Leider kam ich aufgrund der Arbeit und anschließender Krankheit nicht dazu es eher zu veröffentlichen. Aber jetzt ist es soweit.

Ich muss sagen, ich habe wirklich schon einiges an low-carb Brot Rezepten ausprobiert und nichts konnte mich geschmacklich überzeugen. Die Low-Darb Brötchen, deren Rezept ihr ebenfalls im Blog findet, sind zwar geschmacklich auch super, aber von der Konsistenz zu bröselig um aus ihnen ein Brot zu machen.

Meine neue Protein-Lieblingsquelle ist derzeit Hanf. Es besitzt ein ideales Fettsäuremuster, d.h. das Verhältnis von Omega6 zu Omega3 Fettsäuren ist optimal. Hanf besticht durch seinen hohen Mineralstoff- und Vitamingehalt sowie einem vollständigem Aminosäure-Profil. Hanfprotein enthält nämlich alle essentiellen Aminosäuren und ist überdies auch noch reich an BCAA´s (verzweigtkettigen Aminosäuren). Seine Bioverfügbarkeit hat fast ein Alleinstellungsmerkmal und zudem ist es noch sehr gut verdaulich. Last but not least schmeckt es auch noch unheimlich gut…..

Wie Ihr seht habe ich eine kleine Hanf Liebe entwickelt. So saß ich also eines Sonntags da und dachte es müsste doch möglich sein ein Brot mit dieser wunderbaren Proteinquelle zu backen. Ich setzte mich gleich dran und der erste Versuch ist sofort geglückt. Ich bin super-happy mit dem Ergebnis und in meinem Speiseplan wird e jetzt wieder des Öfteren Brot geben.

Aber hier endlich das Rezept:

Zutaten:

100 g Leinsamen

100 g entöltes Mandelmehl

3 Eier

20 g Chia Keimlinge

20 ml Kokosmilch (Bio)

10 g Collagen

20 g Hanf-Protein

verschiedene Kräuter

1/2 Eck. Backpulver

 

Alle Zutaten gut vermischen zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wahlweise mit Kürbiskernen, Sesam, Mohn, Haferflocken, Kürbiskernen, Chia (be creative) dekorieren.

bei ca. 175 C° ca 45-60 Minuten backen.

EASY! 🙂

ungefähre Nährwerte: 100g enthalten:

Kcal: 186

Fett: 11g

Kohlenhydrate: 5 g

davon Zucker 2 g

Protein 15 g

Ballaststoffe: 7 g

Für diejenigen die Ihre Ernährung tracken, Ihr findet das Brot auch auf MyFitnessPal unter Protein-Hanf Brot von Bodyventure.